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Les entrées
 
Les poissons
 

•Salade Caesar
•Salade Périgourdine
•Fine tranche de jambon SERRANO, copeaux de parmesan,
pain de campagne, tapenade d’olives noires
•Carpaccio de tomates et mozzarella di Buffala
•Saumon fumé d’Écosse, blinis tiède et crème fraîche
•Foie gras de canard, compotée de fruits de saison
•Tarte fine de courgettes au Laguiole

 

•Trilogie de poisson en papillote, tagliatelle de légumes
•Dos de cabillaud aïoli vert, purée fraîche
•Brochette d’espadon et gambas grillées, riz pilaf
•Filet de dorade « plancha », brochette de légumes

 
Les Viandes
 
Les Garnitures
 

•Suprêmes de poulet fermier, bâtonnets de polenta
•Andouillette grillée, moutarde à l’ancienne
•Entrecôte d’Argentine (300gr)
•Coeur de rumsteck(160gr)
•Brochette de boeuf grillée

 

•Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive et herbes fraîches
•Tian de légumes
•Frites
•Tagliatelles
•Sauce au choix : Béarnaise, Poivre Vert ou Confit d’échalotes

 
Les Pâtes
 
Les Desserts
 

•Raviolino au saumon, mesclun et bisque crémée
•Tagliatelles au blanc de poulet fermier
•L’assiette de fromages accompagnée d’une salade de mesclun

 

Crème brûlée à la vanille
•Macaron XXL au chocolat, glace vanille Bourbon
•Duo CSG en verrine : riz au lait purée de fruits, crème caramel, mini macarons
•Tatin aux pommes tiède, crème fraîche
•Les sorbets d’un maître glacier
•Verrine de fruits frais, chocolat chaud
•Café Gourmand : Panna Cotta, Tiramisu, Mini crème brûlée

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Entrée / Plat ou Plat / Dessert
Entrée / Plat / Dessert


Salade Caesar
Carpaccio de tomates et mozzarella
Tarte fine de courgettes au Laguiole
***
Filet de dorade « à la plancha »
Coeur de rumsteck grillé
La cocotte du jour
***
Crème brûlée à la vanille
Tatin aux pommes tiède, crème fraîche
Les sorbets d’un Maître Glacier

Le plat du CHEF en COCOTTE

Clos Express 20 minutes
Carpaccio de boeuf aux herbes et parmesan, frites et salade verte
-Ou –
Grande salade Périgourdine
1 verre de vin 14 cl (rouge, rosé ou blanc)


Menu ENFANT (- de 12 ans)
Steak haché frites ou Saumon et pâtes + 1 glace + 1 boisson

 

Menu 1
Salade de chèvre chaud et magret fumé
Émincé de filet de boeuf au poivre noir et raisin, purée maison
Gâteau cheese-cake
Eaux minérales
Café

Menu 2
Terrine de lapin aux olives, confiture d’échalotes
Darne de saumon grillée sauce béarnaise, ratatouille et riz basmati
Carpaccio d’ananas au rhum blanc et glace vanille
Eaux minérales
Café

Menu 3
Terrine de lapin aux olives, confiture d’échalotes
Darne de saumon grillée sauce béarnaise, ratatouille et riz basmati
Carpaccio d’ananas au rhum blanc et glace vanille
Eaux minérales
Café

Menu 4
Carpaccio de saumon mariné, salade coleslow
Filet de dorade plancha, beurre à l’orange et tagliatelle de carottes
Tartelette aux pommes tatin et crème fouettée
Eaux minérales
Café


Nos buffets sont étudiés pour un minimum de 25 personnes.


Contactez-nous pour connaitre les prix.